Thym
Le mélange indispensable d'épices...
De la famille de l'Origan, le Thym est aussi connu sous le nom de ''origan sauvage''. Le thym est largement cultivé en raison de sa forte saveur ; le thymol qu'il contient.
Feuille d'un vert grisâtre pâle
Feuilles d'origan séchées, frottées
Saveur épicée, chaude, piquante et légèrement amère
0.5 cm < 90% minimum < 4 m
10% maximum > 4 mm
10 % Max.
Entre 1.0 % et 2.5 %
10% Max.
1.5% Max.